Kopi Luwak

Artikelnummer: KBCKL100
Levertijd: Wekelijks vers gebrand dus levering z.v.g. (zodra vers gebrand)

Caffè Dono - Kopi Luwak 125gr.


Arabica en Robusta    
Blend : Aziatische Arabica en Robustabonen
Branding : medium/donker
Smaakbeleving   : zilt, vol en fris


De meest exclusieve koffie ter wereld is de Kopi Luwak. Deze koffie wordt gevonden in de oerwouden op Indonesië en Java. De koffie die op de plantages wordt geteeld wordt gegeten door de Civetkat. Dit is een marterachtig diertje dat in de oerwouden leeft. Vervolgens gaat men letterlijk in het oerwoud op zoek naar de uitwerpselen van de civetkat (over een naald in een hooiberg gesproken).
Er zijn proeven geweest om de civetkatten in gevangenschap koffiebessen te voeren en zo de Kopi Luwak koffie te produceren. Echter, los van het etisch vraagstuk, is de op deze manier geproduceerde koffie niet zo lekker als de gevonden koffie. Dit heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat het totale dieet van de civetkat zijn weerslag heeft op het natuurlijke fermentatieproces van de koffie.

Na enig zoekwerk hebben we een Civetkat gevonden die gegarandeerd vrij rondloopt en waarvan de Kopi Luwak van hoge kwaliteit is. Hij komt uit de Gayo Mountains in Noord-Sumatra (Indonesië). De boeren die deze koffie vergaren zijn UTZ gecertificeerd, wat hen verbiedt om Civetkatten in gevangenschap te houden, op straffe van verlies van hun UTZ certificering. Bovendien is door deze certificering de koffie compleet traceerbaar tot aan de boer. Ook zijn de plantages bezocht door de WPA (World Animal Protection), een organisatie die gevangenschap van Civetkatten bestrijdt. Dus met trots kunnen we zeggen dat u van een eerlijk kopje Kopi Luwak kunt genieten.

Jaarlijks wordt ongeveer 2000 kilo Kopi Luwak gevonden. De hele wereld moet het dus doen met die 2000 kilo. Door de natuurlijke fermentatie van de koffie ontstaat een buitengewoon complex smaakpallet. Wat zo bijzonder is, is dat in de kop van de koffie eerst ziltheid de toon voert. Vervolgens komt een volle body te voorschijn met alle tinten die in de koffie voorkomt. De koffie drinkt vervolgens lekker fris af. Geliefd door echte koffieliefhebbers en derhalve gewild.


Alleen op bestelling zullen wij deze koffie vers laten branden in 125gr. verpakking.
Reserveer dus tijdig!

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »